第二百六十四章 方成结业与甲级酒席首次登场

啥牌子啥配置的啊？”李方成在城里待的时间不短，懂的东西也不少了。

    “这个就由你吧，反正就一部，你捡好的挑吧。先去电脑城看好了，然后报给财务，财务会拨款让后勤部去买的。嗯，就算员工学习用品。”李悠然痛快地答应了，只要不买乱七八糟的东西就行。

    “呵呵，谢谢哥。”李方成面带笑容地说道，心里琢磨着这回挑一台名牌高配置的。

    “还有虎子，你下个月要是能顺利结业，我也奖励你一台。”好事成双，李悠然干脆把虎子的奖励也应下了。

    “谢谢然子哥，我一定拿下结业证，不成功，便成仁。”虎子喜出望外，连忙表决心，一激动把电影台词都用上了。

    看着小哥俩乐滋滋地出了门，李悠然苦笑着摇摇头。这两个家伙，还是没有长大啊。

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    悠然农庄私房菜馆的甲级酒席按计划如期推出，以清蒸鲥鱼为主，香辣河蟹为辅，两道新菜品强势登场。

    情况果然如刘大厨所料，几位老客户听说甲级酒席开张，忙不迭地争起了甲级第一桌的彩头。

    不过订餐还是要按照老规矩来，按时间排序，一位原先预定乙级酒席的客户荣幸地成为甲级酒席的首位客人。

    当天晚上，在“竹”字号包间门外第一次挂起了甲级字样的醒目牌子，引得其他房间的客人议论纷纷。

    清蒸鲥鱼，这道由私房菜馆荣誉出品，日后享誉天海市饕餮界的顶极名菜，就在这个夜晚诞生了。

    制作原料是一条一斤半重的鲜活鲥鱼，开膛除去内脏和腹内黑膜后，先将鱼摆在盘中，在鱼体上分层摆放玉兰片丝、冬菇丝、火腿丝和葱姜丝，以及一些其他配料，上屉蒸熟，在浇上另配的特制汤料，点缀香菜叶而成。

    这道用传统最正宗的方法制作的菜品才端上桌，就令人眼前一亮。

    蒸熟后的鱼鳞如银亮的盔甲片，伸箸轻轻微动鱼鳞就从鱼身脱离，把鱼鳞在鱼汁中蘸一蘸塞进嘴里嘬下，有软脆滑溜鲜香之味，鲥鱼因为鳞下有丰富脂肪，香气远比其他鱼类还要浓郁。

    再吃白皙的鱼肉，油润清香，味道更是无以言喻，用鲜、嫩、肥、美四个字来形容是远远不够的。

    多年以来，正因为鲥鱼的美味而使得野生鲥鱼遭到灭绝之灾。曾有美食家做诗“五月鲥鱼已至绝，银鳞细骨如云烟”，来哀叹不久的将来，这种大自然赐予的美味，将远离人类而去。

    不过，今天得“竹”字号客人们口福不浅，品尝到了这种濒临灭绝的、有江鱼之王之称极品水产。

    此道菜品由陈大厨亲自掌勺，汤料使用特制水熬制，部分葱姜等调料也是由蔬菜基地出品，多种因素相加，使清蒸鲥鱼的味道更是称绝。

    桌上一位老食客感叹地说，他在多年以前吃过这道菜，是用正宗野生长江鲥鱼烹制，那鲜美无双的滋味一直萦绕在他的味觉记忆中，可惜后来再无机会得见。

    没想到今天再次尝到了这道极品美味，甚至比记忆中的更上一层，如此，在他的美食生涯中再无缺憾了。

    同桌的客人都对他的说法表示理解，大家一反常态没有喧闹，由于数量不多，只有一条，每人只是分夹小块，静静地品尝这道得天独厚的江鱼之王，不知不觉陶醉其中。

    甚至连同期上桌的香辣河蟹都一时被冷落。当然，等清蒸鲥鱼消耗完毕之后，热点自然又转移到它的身上。

    做东的主人在临走的时候，对服务台的领班小周说，自己这辈子吃过酒宴无数，但从来没有哪次像今天这顿这样印象至深，希望私房菜馆能尽力保住这道清蒸鲥鱼，成为长久的招牌菜，以后他还会再来的。

    周领班微笑着感谢他的光临，并承诺会把他的意见向上面反映，然后亲自恭送这甲级酒席的首批客人出门。

    陈大厨得知客人的反映后，只是淡淡一笑，凭他的眼光，自然明白后院鱼池出产的鲥鱼是什么级别，优质的原料，加上自己的手艺，受到客人的赞誉自然是情理之中的事情。

    虽然陈大厨多年以来醉心于烹饪技术和美食材料，但其实他并不是个顽固死板、不懂变通之人，就像这后院鱼池中的鲥鱼，来路很清楚，就是后勤部从外地某处鱼塘采购来的人工养殖半大鱼，后来经过小李老板有特殊专利技术制成的特制水滋养，成就了几乎超出天然野生品质的鲥鱼。当然，这项技术需要保密，不能对外宣传。

    既然如此，对客户宣称这就是野生鲥鱼，也自然而然地心安理得了。