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132制蛋试验

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   “嘿嘿,奶奶这可不是给我当手下,是给我撑腰来了。”喜清欢笑嘻嘻的回了一句,便去准备东西。

    熬这些自然不能用平常做饭的锅,幸好,家里有个备用的锅,并不常用,征得李氏的同意,喜清欢便把那个锅给换上了,刚才腌鸭蛋已经有点儿经验,知道三十多个蛋需要多大的缸,这汤料也不用熬太多,能淹没蛋面就行了,估摸着往锅里倒上了水,李氏已经点上了火,开始拉风箱。

    松花蛋不比咸鸭蛋,用不着那么多的盐,三十几只的鸭蛋,几两就够了,然后是茶叶,这个也不需要多,倒是碱要多放些,还有草木灰少许,把这些全倒进了锅里,喜清欢才发现自己少了最最重要的一个,便盖上锅盖,冲李氏交待了一声:“奶奶,我去取蛎灰。”

    便提着木桶跑出去了。

    “这孩子。”李氏好笑的摇了摇头,不徐不慢的拉着风箱,她和柳氏不同,她倒是不觉得小四是在胡闹,说不定,这两样东西能和弹涂鱼一样找到新商机,若这孩子真的成功了,也算是喜家祖上有德,藉着那次生病让小四开了窍。

    喜清欢飞快的跑到池塘那边,喜延年和江洛都在,喜庆靖坐在外通道上看着水面沉思,手上的钓竿早已沉沉浮浮,他却没有看到似的。

    “小姑姑,你干嘛呢?”喜延年很好奇的看着喜清欢飞快的跑下竹台,顺着鸭池子边沿到了蛎灰坑,弄了好多的好多蛎灰到木桶里,又匆匆忙忙的提了上来。

    “做好吃的。”喜清欢扬着声回了一句,脚步不停的往家走,提了半桶蛎灰,想跑也要惦量惦量了,她可不是三姐,没那份本事。

    匆匆进了厨房,尹氏已经回来了,已代替了李氏的位置,而李氏正和柳氏坐在桌边择菜,边择边聊。

    喜清欢愣了一下,有些小心翼翼的看了柳氏一眼,柳氏却只是瞧了她一眼,什么也没说。

    “小四,我来。”尹氏迎了过来,接过喜清欢手里的木桶,走到灶边揭开了锅盖,“小四,这些要全倒进去吗?”

    “不用不用。”喜清欢连连摇手,略略想了想后才说道,“才三十几个蛋,一斤就够了。”说罢就要去找秤。

    此时,锅里已经开了,倒入了蛎灰之后,一股呛鼻的味道便在厨房里散发了开,柳氏皱了皱眉,不过,还是没有说什么。

    喜清欢站在一边捂了捂鼻子,看到尹氏面不改色的用锅勺不断的搅动着锅里的汤,她也放下手,这点儿气味都克服不了,以后还怎么做松花蛋呢。

    “这法子,也不知是谁想出来的,未免太磨人了。”尹氏看喜清欢忍耐的样子,不由笑道,“小四,你确定这种汤煮出来的蛋能吃吗?”

    “我也不知道。”喜清欢心说好吃是必须的,不然,前世时哪来那么多和松花蛋有关的美味佳肴?“看书上说的那般好吃,我就想试试了,反正泡上了也就四十几天的事儿,不好吃下次不做了呗。”

    “听听,连她自己都不知道,就花钱乱来了,也就娘和二嫂宠着她,还陪着她瞎折腾。”柳氏借机说教她,不过,态度比之前好了不知多少倍,看着倒是像开玩笑的。

    喜清欢也学乖了,这会儿只顾傻笑,不去与柳氏争辩,事实胜于雄辩,等成功了之后再显摆显摆也不迟。

    等到蛎灰完全熬开,喜清欢马上去拿了个木盆子过来。

    “这些都不要了。”喜清欢指的是那些残渣,她倒是不客气的指挥起尹氏来,偏偏尹氏还听她指挥,笑着捞出残渣,把熬好的汤料倒入了木盆里。

    “然后要怎么做呢?”尹氏随手往锅里倒了水,俐索的涮干净,又转头看着喜清欢问。

    “就等凉了以后再灌进去就好了。”喜清欢笑着道了谢,宝贝似的端着那盆子汤料到了边上,接着搬了之前找出来的罐子,小心的将鸭蛋一个一个的放了进去,三十个蛋也不过装了八分满,她想了想,又跑出去找稻草,又寻了几枝细竹子,回到厨房后,尹氏几人已经开始准备晚饭了。

    把稻草密密的铺在蛋上面,又把细竹子折了几折,恰好卡在鸭蛋上面,这样是防止加入汤料后鸭蛋上浮。

    做好这些,喜清欢才松了口气拍拍手站了起来,兴致极好的去帮忙做饭。

    吃完了饭,喜清欢又头一个钻进了厨房,用手探了探汤料,已然晾凉了,端起来倒有些不得劲,便又去找了个碗,一碗一碗的舀着往罐壁上慢慢的倒。

    这时,几位姐姐和喜延年等人都好奇的围了过来,喜婉悦更是兴奋的睁大了眼睛蹲在喜清欢身边,也不知道她知道了什么又兴奋个什么。

    喜清欢只管往里灌汤料,等到汤料漫过了蛋面细竹枝,才停了手,木盆里的汤料也所剩无多,想了想,干脆全倒了进去。

    “小姑姑,这样就好了吗?”喜婉悦几乎是屏着呼息等喜清欢停手,此时更是迫不及待的问道。

    “嗯,得拿张纸盖上,然后糊上泥密封起来,过四十天才能打开呢。”喜清欢随口解释道,伸手往里按了按,细竹枝卡得极好,下面的蛋并没有上浮。

    她说的随意,没想到喜婉悦听得认真,这边刚刚说完,喜婉悦那边便缠着喜玉欢去她们屋里拿纸,顺随带了半桶的黄土回来。

    “小姑姑,然后呢?”喜婉悦拦着别人不许帮忙,双手递上了宣纸,睁着那双黑白分明的眼睛盼着喜清欢回应。

    “啊?”喜清欢检查完罐子,才发现喜婉悦居然把她要的东西都准备好了,不由笑着赞了一句,“小婉儿真棒。”

    “小姑姑,你还没说然后怎么做呢?”喜婉悦不满意的皱皱鼻子,她又不是盼着这一句称赞,人家要学的是怎么密封啦。

    喜清欢无奈,只好赶紧的教她怎么把罐口密封,又由着喜婉悦动手封口,自己在边上略加指正,总算在喜婉悦变成大花猫前把罐口弄好了。

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