“我是让你把这些葡萄踩碎。”李响轻笑道。
“是。”环儿脸上更红,自己都在想些什么啊。
待到环儿洗好脚回来之后,李响已经回了房间,环儿看看四周无人,很是感激李响的体贴,没出嫁姑娘的脚哪能随意让别人看到。
“动作要柔、要轻,只要把皮踩破即可。完事后你自行回去便是。”环儿刚进入缸里,就传来李响的声音。
“是。”这下环儿的声音轻得只有她自己能听到。
待环儿把两口缸里的葡萄都踩碎离开后,李响拿起木盖把缸盖好,这酿酒的第一步算是完成了。以后每天只需要用木棍搅拌两次即可,等到过个七八天,就能产生酒精。
李响把每日搅拌两次葡萄汁的任务交给赵掌柜,反正这事以后也得由他来干,当然李响还得再回合川,还有最后的几天,他完成任务便能够回荣德县了。
七天之后,葡萄酒的第一次发酵已经完成,李响也顺利完成训练炮兵营的任务,从合川回来。
李响又让赵掌柜再买两口大缸,准备用作第二次发酵的容器。因为没有吸管,也就不能实行虹吸法将葡萄汁吸出来,只好在新大缸上蒙两层纱布,直接过滤。
此次却不需要再搅拌,也不用像第一次那样特意把缸放在阴凉的地方,直接就摆在院子中央就是,现在正是夏日炎炎,高温也有利于再次发酵。
过滤的时候赵掌柜偷偷的尝了一口,虽然现在的葡萄酒汁较为浑浊,颜色也不大好看,但喝起来已经是后世干红葡萄酒的味道了,这让赵掌柜大为惊叹,也顾不上颜色是否好看,汁水是否浑浊,拿着酒瓶就给自己灌了两瓶。
“正事说完,我们喝酒,这可是公子亲自酿的。”赵掌柜拿出自己提来的两瓶酒,一揭瓶盖,一股浓郁的酒香马上弥漫在空中,赵氏鼻子一探,马上双眼就死死的盯着那两瓶酒,再也不愿移动分毫。
倒在杯中的葡萄酒有点浑浊,颜色也不怎么好看,但喝在嘴里,那股甘而不饴,冷而不寒的风味却是现在市面上的葡萄酒所没有的。
“好酒,这是真正好的好酒!公子不但才智过人、深谋远虑,而且学富五车,这酒要是拿去卖,至少得五百文一斤。”赵氏喝了一口,大声叫好。
“就这还是半成品了,公子说了,等再过半月,那时就能喝到真正的葡萄酒了,想想都流口水。”赵掌柜很满意妻子的表情,比自己刚尝到时好不到哪里去。
“公子这酒是准备拿来自己喝还是要出售?”赵氏一口就把杯中的葡萄酒喝干,又自顾自倒了一杯。
“这肯定是外卖了,这么好的酒,肯定卖得火,比起咱们的荣州老窖来也不差,另有一番风味。”赵掌柜道。
“这酒如果能出售那肯定会风靡全城,只是本朝茶、盐、铁、酒都是专卖,这酒如果不能取得专卖权,那可有些不妙。”赵氏道。
宋朝实行官卖酒曲的政策,民间只要向官府买曲,就可以自行酿酒,但若你不买酒曲而私自酿酒,那就好比现在你私种烟草而在家... -->>
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