第九百七十二章 传统工艺

葡萄，而且品质比我过去几十年见过的semillon葡萄还要高！我现在已经迫不及待地想要看看，用它们酿造出来的葡萄酒会达到什么品质了！”

    冯婧好奇地用中文问道：“若飞，这葡萄苗是你提供的？”

    夏若飞笑了笑说道：“嗯！我刚好知道一种比较好的semillon葡萄，所以就进口了一批到猎人谷，然后让韦斯特大叔把原来种植的葡萄全部挖掉，重新种上我提供的新品种！”

    “你胆子也太大了吧！”冯婧说道，“万一这葡萄树有问题呢？那岂不是要耽搁好几年？”

    夏若飞耸耸肩说道：“韦斯特大叔当初也是这么想的，但是……现在事实不是已经证明了？这的确是优质葡萄树！”

    两人低声地聊了几句之后，夏若飞对两人说道：“韦斯特大叔、卡贝丽大妈，那我们就先回农场了，下午再过来！”

    “就在这边吃饭吧！”卡贝丽大妈连忙说道，“我给你们做好吃的！”

    “不了不了！”夏若飞摆摆手说道，“农场那边已经准备好了，我们直接回去吃！”

    两位老人这几天这么辛苦，夏若飞是实在不想麻烦他们了，因为若是他们两人留下来吃饭，卡贝丽大妈肯定又要准备很丰盛的午餐，人家工作都这么累了，还怎么好意思呢！

    “那好吧！”老韦斯特说道，“不过下午你们就在农场休息吧！不用过来帮忙了……”

    夏若飞笑呵呵地指了指冯婧，说道：“本来我也是这么安排的，不过婧姐不愿意啊！她喜欢这边的工作氛围！”

    “哈哈！那就来吧！”老韦斯特高兴地说道，“不过要注意休息，不能像上午那样拼命工作了！”

    上午夏若飞和冯婧比那些工人还要卖力，两人加起来处理了十几二十筐葡萄，连老韦斯特夫妇都暗暗赞叹。

    “知道啦！”夏若飞说道，“中午太阳很毒，你们也休息休息，不要太早工作了！”

    两人告辞离开了韦斯特酒庄，回到仙境农场去吃午饭。

    在仙境农场，夏若飞也再次见到了农场的专职副经理黛芙拉，虽然梁齐超有意掩饰，但他还是从一些不经意的小细节看出来，梁齐超跟黛芙拉应该是已经在一起了。

    在帮着收拾碗筷的时候，夏若飞在梁齐超耳边嘀咕道：“行啊哥们！到澳洲扬我国威来了！这洋妞挺不错的，想想怎么过你老爹那一关，然后把她娶回家吧！”

    梁齐超苦着脸说道：“八字还没一撇呢！再说我爸那老古板，你又不是不知道……他怎么可能同意我娶一个外国女人呢？要不……你帮我想想办法？”

    夏若飞哈哈一笑说道：“不好意思，恕我爱莫能助！你还是自己想办法吧！哈哈……睡午觉去咯！”

    “喂！”梁齐超叫了一声，不过夏若飞脚步不停，很快就三步并作两步走上了楼梯，梁齐超气得把手里的抹布往洗碗池里一扔，说道，“太不讲义气了吧……”

    下午，夏若飞和冯婧依然跟工人们一起进行着枯燥的葡萄破皮去梗工作。

    当他们把所有葡萄都处理完毕之后，天色已经完全暗下来了。

    夏若飞依然婉拒了老韦斯特夫妇共进晚餐的邀请，带着冯婧直接回了仙境农场。

    第二天，夏若飞和冯婧早早地赶到了韦斯特酒庄。

    “韦斯特大叔，今天不会还是破皮去梗吧？”夏若飞一见面就问道，“这工作好无聊啊！”

    韦斯特正组织工人们把今天凌晨采摘的葡萄搬进库房，闻言笑呵呵地说道：“这一批新的葡萄是要尽快去梗的，不过这项工作由卡贝丽来负责，我们昨天的葡萄已经经过低温浸泡了，今天可以进行下一个步骤了！”

    夏若飞眼睛一亮，说道：“那太好了！什么时候开始？”

    “马上！”老韦斯特说道，“两位跟我来吧！”

    老韦斯特带着夏若飞和冯婧来到了酒庄的酿酒车间，虽然始终坚持采用传统工艺酿酒，但是老韦斯特同样也不排斥新技术，比如在卫生条件方面，就比几百年前的老祖宗们要好得多。

    大家经过严格的消毒程序之后，才被老韦斯特允许进入酿酒车间。

    老韦斯特一边戴橡胶手套，一边说道：“今天首先要进行榨汁的程序！这道工序必须由经验丰富的老酿酒工来完成，比尔他们都是老伙计了！他们会跟我一起来对低温浸泡过的葡萄进行榨汁！”

    老韦斯特身边，几个头发花白的老工人朝夏若飞露出了爽朗的笑容。

    这次夏若飞和冯婧都插不上手了，就在旁边看着老韦斯特他们把葡萄倒进特殊的容器内，然后手工进行榨汁，葡萄汁会从容器底部的小管流入不锈钢桶内。

    老韦斯特一边操作一边说道：“榨汁的工序一定要既快速，必须尽量避免与空气接触，因为空气中的氧气会造成葡萄汁的氧化、变质和变色。同时动作还要非常的轻柔，否则过大的压力可能会造成葡萄皮破裂，释放出单宁等物质造成口感苦涩。”

    夏若飞点头说道：“看来这道工序是相当关键啊！”

    “哈哈！夏，你放心吧！我们这些老伙计都做了几十年了，绝对没问题的！”老韦斯特笑着说道。

    老韦斯特他们效率很高，半天时间就把昨天的葡萄都处理完毕了。

    工人们把一个个装着葡萄汁的密封不锈钢桶搬进小型冷库，整齐地摆放起来。

    老韦斯特说道：“夏，这些榨出的葡萄汁还需要在冷却的条件下静置，这样大颗粒物质会沉积在容器底层，我们酿酒需要得到的就是上层清液，利用它们进行发酵！”

    “那需要多长时间呢？”夏若飞问道。

    老韦斯特微笑着说道：“明天的这个时候就差不多了！现在有些酒庄为了图方便，经常会使用离心机来进行分离，但是这样会导致酵母菌也被一并去除，需要添加人工酵母。”

    夏若飞哈哈一笑说道：“我知道，这对坚持传统工艺的韦斯特大叔来说，绝对是不可忍受的事情！”

    “哈哈哈！”老韦斯特开怀大笑道，“是的！这样的革新是错误的！他们可以说我古板守旧，但我就是坚持自己的观点！”

    “我喜欢这样的古板守旧！”夏若飞竖起了大拇指，微笑着说道，“那么……我们明天再过来！”

    下午酒庄这边肯定又是继续进行新采摘葡萄的破皮去梗工作，夏若飞的确是感觉有点无聊了，所以决定带冯婧在猎人谷游玩一番，明天再继续体验传统酿酒。