第四章

续问我。

    “这些小菜因做法特殊，是用各种佐料泡制而成，所以称为泡菜。至于卖法。。”我想了下继续说，“今天带过来这些泡菜，不是拿来卖，而是免费提供给你们百味馆试卖。”

    那杜管事听我这样说，终于拿正眼打量了我，“请问姑娘怎么称呼？”

    “我姓林。”看来这生意有戏。

    “林姑娘，不知这泡菜是否还有其他个吃法，毕竟我们是开酒楼，虽说这泡菜吃起来爽口。可是作为一道菜上桌话未免略显单薄。”

    “杜管事不愧是开饭馆，这泡菜除了可直接作为小菜作为餐前开胃只用，跟其他吃食结合同样别具风味。”我拿出事先写好几个菜谱，其实也就是我们现代常见泡菜炒猪肉，泡菜豆腐锅，泡菜饼，泡菜炒饭之类常见吃食。“掌柜可按照这单子上做法先试卖。我相信以贵店厨子实力，应该可以发掘出这泡菜多味道。”

    “林姑娘这些食谱也是免费提供给我们吗？”杜管事笑着问我。

    “当然。不过我绝对相信你们百味馆还会跟我买泡菜，下次可就不是免费喽。”

    “林姑娘果真是做生意好手。”杜管事转身吩咐伙计，“去帐房那拿二两银子过来。”又转头对我说，“林姑娘，今日泡菜加上你菜单我不会白拿，当杜某二两银子买，不过杜某有个不情之请，半月之内还请林姑娘不要再向其他食铺出售泡菜，半月之后请再次到百味馆来，到时我们再看是否有必要继续合作，如何？”

    这银子果真不是白给。我笑了笑，“成交。”

    从百味馆出来，九叔一脸佩服对我说，“采心丫头你也太让九叔刮目相看了，先不说今天泡菜跟你写那什么方子能卖那么多钱，光是跟那管事说话那劲就不得不让你九叔佩服啊。”

    “九叔，我那是被赶鸭子上架没法子了，要是以后能放百味馆卖，比我们自个儿卖要容易多了，对了咱今天去陶罐铺多买些罐子带回去吧。”我笑笑对九叔说。

    “可那掌柜不是说半月之内不能再卖泡菜么？”九叔想起刚刚百味馆那杜管事话。

    “这腌制泡菜需要时日，可以先腌制起来，要是到时百味馆不愿意卖话，我就自个卖。”不过以杜掌柜今天态度，说实话我也相信这合作有戏。“九叔，如果百味馆跟我们定泡菜话，到时候光我和我娘可能忙不过来，不知你和九婶愿不愿意跟我们一起做泡菜。”

    “不瞒你说采心丫头，你这泡菜是个罕见手艺，你愿意教你九婶跟你们一块做，我们真真是感激还来不及，光看今天那杜管事态度也知道这是赚钱买卖。”九叔一边赶车一边说，“不过采心丫头你放心，你九叔九婶也是知道轻重，就算学会了那手艺也是你家。”

    “九叔你这是说啥话，这些年你们怎么对我们家，我还不知道吗，我早当你们是我自家人了，你们就是我亲叔亲婶。”我佯装不高兴，“您再说这种话我可不爱听了。”

    “好了好了，不说了，眼看要晌午了，赶紧买罐子回去，晚了你娘该担心了。”

    回去以后，我娘跟九婶听我们说了跟百味馆半月之约都是又惊讶又开心。老太太听说家里进账二两银子是乐开了花，炒了好几个菜让九叔九婶过来一起吃。

    接下来就是需要教会我娘跟九婶怎么腌制泡菜了，两人兴致都很高，特别是九婶，听说还要用到她家梨子，是摘了一篮子过来。

    我从陶罐铺一共买了大大小小八个罐子，九婶又把家里剩下一个拿过来，加上之前三个。一共是十二个罐子。虽然一时用不到这么多，我们还是花了大半天把所有罐子都洗干干净净。

    我打算利用半月时间腌制两批泡菜，白菜萝卜先分别腌制十斤，七日后再腌制第二批。因为腌制时间长短也会影响口感，七日左右较为酸爽，两周以上时间越久酸味越重，不同口感我们都做一些。

    也利用这个时间尝试腌制些胡萝卜，豆角等没尝试过蔬菜。发现胡萝卜因本身甜味较重，吃起来很是酸甜可口。

    九婶学习起来明显比我娘还要，主动提出来可不可以加入些柿子腌制看看，因为她家还有一颗柿子树，果实有点涩不能吃，但拿来腌制却真是极好。

    因为很多材料都是从九婶家拿，为了到时候好给九婶他们算银钱，花费每一笔我都记下来写清清楚楚。

    再加上上次赶集还从成衣铺子拿了三十双鞋垫，眼看交货期限也到了，白天腌制泡菜没多少空余时间，晚上只好熬点夜了，就这样这十五天似乎比之前加忙碌了。