得意,又有些无趣。
自己从小到大都是没有对手的环境,本来有些盼望李鹏能拿出惊艳四座的手艺,如今看来,自己有些期望过高了,现在心里颇有些“一览众山小”的感觉。
但此时父亲和钱老的目光里,看起来好像对李鹏的汤包有着疑惑感,难道李鹏的汤包还能胜过每一步都细细推敲过的自己吗?
一点可能性都没有,李鹏做的每一步,都是错误的,那样的技法,怎么能会做出好吃的汤包呢,李鹏看来也只是在揉面上有独到的天赋罢了。
此时见父亲已经夹起李鹏的汤包,因为李鹏刚才用的是皮冻,所以汤汁较自己的少一些。
但突然发现!
父亲尝了李鹏汤包的汤汁后,脸色变了又变,疑惑中又带着些震惊,看向旁边的钱老,脸色也是显得有些震惊。
紧接着俩人又尝了一口馅料,看到父亲和钱老的表情又是惊讶,汪春心中的不安感有些强烈,忙开口问道。
“父亲,钱老,你们觉得如何?”
“汪春,今日,是你输了。”
还没等钱老发话,父亲竟然破天荒的说出这么一句。汪春看向正坐的父亲,心里十分不信,很怀疑这是不是在做梦。
“爹,不可能,他李鹏不可能比我强,甚至在每一步都不会!”
汪春脱口而出,这绝对不可能,连再吃一口自己的,比较都没比较,就说自己完败。
“贤侄,你…过来尝尝吧”
钱老本想说些什么,但见汪春如此激动,便放下筷子让汪春来尝一尝。
汪春急促的过去,甚至因为着急,直接用手捏了一个,整个的放入嘴中。甚至因为太急,自己都没有感觉到烫。
“这,这汤汁的味道!”
汪春心中大惊!
“你尝出来了罢,刚才出笼时的鲜香之气并不是来源于你的汤包,而是李鹏汤包所散发的香气!”
汪义一字一蹦的说道,“李鹏那并不是猪皮冻,是羊汤!猪皮冻放在羊汤里熬出来的皮冻!”
自己怎么没有想到,李鹏学艺几年,不可能会犯把皮冻煮成乳白色这种低级错误。此时口中鲜美的羊汤却感觉如此苦涩,难以下咽。
“李鹏刚才用摔打的手法,为的就是不破坏鲅鱼肉的纤维,使其羊汤可以进入到鲅鱼肉的粗纤维中,二者融为一体。”
钱老缓缓说道。
鱼羊组成一个鲜字,两种至鲜之物的确实够鲜美,鲅鱼那粗纤维的肉质,因为羊汤的加入,完全进入一丝丝纤维里,处理掉了发柴的纤维感,只剩两者交融中的鲜味。
但是,汪春想到一个问题,紧接着又吃了一整个汤包,想出问题所在。
“这羊汤并不能够做到压过鱼肉的香味,你是怎么做到羊肉味道如此浓厚的!”
“这是用纯羊肉熬出来的肉汤,不是羊骨熬出来的高汤。”
李鹏还是一脸恭敬的说道。
众人错愕,没想到看起来没有一步正确做法的李鹏,竟然最后会如此惊艳,这落差,不仅汪家父子受不了,众人也都不敢相信。
“没错,今日……是你赢了!”
汪春嘴上说着,但心里一点不是滋味。
今日自己看起来天衣无缝的步骤,竟每一步都完败于满是漏洞的李鹏,甚至一闻味道,就知道是李鹏赢了。