第五章 山草炖鸡的完美

汤里味道怎么如此连绵不绝的涌来，绵密悠长，这回味远比一般的鸡汤要久！”刘先石几口鸡汤下肚，才感觉到不同寻常，汤底的回味在口中竟迟迟不散。

    “是甘草，我放了极少量的甘草，甘草名字虽然有个甘字，其实是苦味的。”

    看了看汪师，有些自傲，这以药材入菜的功夫，自己几十年的摸索经验才敢入汤，若是使用药材不当，便会像中草药一样又苦又涩，但用的好了，便会是点睛之笔，妙上加妙。

    “但若是能精准控制少量的甘草，放入汤内，不仅汤汁鲜甜，更能发挥甘草独有的回甘之妙，所谓的“药食同源”。”

    “好功夫！”

    刘先石赞叹了声，浑身通透，他走南闯北，吃过很多鲜为人知的菜，但很少有这种，吃了让人感觉到忘我的菜。今日何师傅，终究是给自己带来了浓墨重彩的一笔。

    刘先石可不是一般评委，是真正吃过，见过的一个美食家，为了吃一口没见过的果子，在森林里转了一个月差点没出来，也要吃到那种果子。

    曾经还为了吃一口最嫩的羔羊肉，亲自从母羊就开始精心照料，喂的是极嫩的香椿叶，喝的是每天自己从上山爬半个时辰挑来山泉水。

    期间养了足足一年半，中间换了一只又一只，直到吃到了自己最满意的一口。

    为了美食，刘先石可以放下任何重要的事。

    何师傅满意的笑了笑，这么耗神的一道菜，能得到这样的一句，便也很知足了。

    “汪义楼的后人，能和我同台竞技，你已经可以扬名了，但，止步于此吧。”

    何师傅一派稳操胜券的模样，俨然没有把汪师放在眼里。

    “不，还有机会，一定有！”

    汪师眼中精光一闪，冷静的分析，自己虽然比赛经验不足，但是评审环节要从色、相、味、意、形来评价，就算何师傅口味做的再好，也只是一个大方面。

    “在味道上胜过我了，但还是要讲究综合评分的，味道只是其中一点，还有机会可以赢。”

    此刻汪师有些紧张，自己第一次参加这种大赛，看评委的表情有些拿捏不准，更何况，对阵一个几十年案板功夫的厨师，像面前是一座泰山一样，死死的罩着自己，有些喘不过气。

    也许是刘先石第一次尝到何师傅的老汤，有些惊艳。

    另外两个评委却说道，虽然何师傅的山草炖鸡味道无可挑剔，但是汪师的金缕玉衣在口感上更为相互交融，相辅而成，而且摆盘更为精美，在形状和口感上，要胜出何师傅不少。

    汪师看向何师傅，内心大喜。