夏日闷热, 人没胃口,再加上青禾县主在食物这方面好像有些清心寡欲,陶缇琢磨一番, 最后准备做四菜一汤:
宫保鸡丁、松鼠鳜鱼、糖醋里脊、醋溜白菜, 外加一道清淡鲜美的鱼丸粉丝汤。
宫人处理好食材后, 陶缇洗净双手, 就开始做菜。
她最先做的是糖醋里脊, 选取新鲜的里脊肉, 腌制些许时间, 再将腌制好的里脊肉裹满面糊,放入油锅中炸。一份糖醋里脊的成功, 一是这油炸的过程,火候要掌握好,不至于炸的太生,也不至于炸的太老, 酥嫩适中的这个度全凭经验手感。
第二则是番茄酱的品质;大渊朝虽有番茄, 但味道太酸, 所以在做成酱料时, 陶缇加重了糖的比例。饶是如此, 翻炒里脊的时候,除了加入番茄酱, 还得加些糖和醋, 这样才能挂出色泽红亮又浓稠的酱汁。
待那碟糖醋里脊热气腾腾的从锅中倒出,陶缇又撒上一层翠绿的葱花和炒熟的白芝麻, 菜肴瞬间变得更加诱人。
青禾本来不怎么饿的,可现在看到这红灿灿的菜肴,忍不住抿了抿唇, 看起来好好吃啊。
陶缇见状,拿起筷子夹起一块,送到青禾嘴边,“来,尝尝味。”
青禾怔了怔,小脸一红。
她长大后,还没被人喂过呢。
她腼腆的张开嘴,咬下那块糖醋里脊。却不曾想食物刚一入口,她瞬间就被那香浓酸甜的口感给惊艳到了。
里脊肉格外的滑嫩,外面裹着的酱汁酸甜恰到好处,一点都不油腻,甚至还想端一碗米饭配着吃。
意识到自己的想法,青禾又惊又奇,这还是她头一次渴望吃米饭。
陶缇不知道青禾小脑袋里的想法,她喂过青禾后,自己也尝了一口,就心满意足的去做下一道菜——宫保鸡丁。
这宫保鸡丁是道经典川菜,虽然看上去一堆红辣椒,实际上却并不辣,口感偏麻、香,淡淡的酸中还带着些许微甜。
取鲜嫩鸡腿肉,切成小丁,与炸锅的花生米一起翻炒,没多久,那股子浓郁鲜香的味道就飘出厨房,飘至殿外。
厨房门外适时响起元宝“喵喵”的叫声,小家伙每回闻到香味,都会瞪着一双漂亮的鸳鸯眼,趴在门口叫。纵然很馋,它却很乖,从不会跑进厨房里捣乱。
“小馋猫。”陶缇抬头瞥了眼,笑着吩咐玲珑去给元宝喂点小鱼干。
做好宫保鸡丁后,陶缇不停歇的处理起那一条肥美的鳜鱼——
松鼠鳜鱼最考验的就是刀工,要想把鱼炸的漂亮,斜切菊花刀,角度很重要。
青禾在一旁看着,都不由得屏起呼吸,看了看陶缇娴熟利落的手法,又低头看了看自己的手。
自己这双手好像是个摆设啊……
当一整条鱼裹上干粉放入油锅,伴随着“刺啦”的声响,鱼和油的香味迅速激发出来。不一会儿,一条鱼炸的金黄酥脆,完完整整的放在长形的白瓷盘上。
陶缇这边另外起锅,调成香浓的芡汁,加入热油,均匀的洒在鱼的身上,同时,再将炒熟的虾仁、青豆、笋丁等洒在鱼身上,当做点缀。
“表嫂,这道菜可真好看。”青禾真心实意的赞道,看向陶缇的眼神写满了敬佩。
“不但好看,还很好吃呢。”陶缇说着,又起了两个锅,同时煮起了鱼丸粉丝汤和醋溜白菜。
青禾自告奋勇的想要端菜,玲珑哪敢让玻璃娃娃似的县主做事,忙道,“县主,奴婢来吧。”
青禾轻咬唇瓣,垂着眼睫站在一旁,像个无措的小孩。
见状,陶缇轻声道,“青禾,你帮忙摆下碗筷,好么?”
青禾和玲珑皆是一怔,想法却各不同。
陶缇也不多说,只朝青禾露出个温暖的笑,青禾黑眸闪动,也笑了,“嗯!”
她那边毫不忸怩的拿着碗筷出去了,玲珑忐忑的凑到陶缇身边,“太子妃,景阳长公主可把县主看得跟眼珠子似的,若是让她知道咱让县主做事,她心里得怪太子妃您了。”
陶缇道,“放心啦,这事咱不往外说,长公主怎么知道?再说了,青禾她比较慢热,你若什么不让她做,她一直客气绷着,待会儿吃饭都吃不香。有一定的参与感,会让食物变得更加美味的。”
玲珑似懂非懂,但太子妃都这样说了,她也不好再多说。
且说饭菜都摆上了桌,糖醋里脊颜色红亮,宫保鸡丁味道香浓,松鼠鳜鱼造型独特,醋溜白菜酸香四溢,鱼丸粉丝汤鲜美爽口。
陶缇拿起筷子,笑眯眯对青禾道,“用膳吧!”
青禾应了声,动作优雅的伸向那道宫保鸡丁,夹了一块小小的鸡丁,细嚼慢咽。
陶缇也伸向了宫保鸡丁,却是用勺子舀了满满一大勺放入米饭里,端起饭碗就吃了起来。
青禾惊诧,“……”
陶缇把嘴里的美食吃完后,才对青禾道,“宫保鸡丁配饭吃很绝的,你也试试,一粒一粒的吃不够爽。”
青禾咬了咬唇,迟疑片刻,终究是抵不过陶缇鼓励的眼神,也舀了一大勺放进碗中,跟米饭拌着吃了一大口。
米饭与菜汁的咸香充分混合,鸡丁嫩滑,花生米酥脆可口,咸味为主,其次是淡淡的酸甜,一大口吃完后,舌尖隐隐发麻,却回味无穷,还想再来一口。
“怎么样,好吃吧?”陶缇像只小狐狸般眯着眼笑,语气里带着对自己厨艺的小骄傲。
“嗯嗯,很好吃。”青禾睁着亮晶晶的眼眸,无比崇拜道,“表嫂,你的手艺比宫中的御厨还好,你真是太厉害了。”
纯情少女真情实感的赞美,让陶缇心里美得冒泡,面上还是保持着谦逊,轻声道,“再尝尝这松鼠鳜鱼。”
青禾伸出筷子,鳜鱼表面炸的酥脆,筷子稍用力点,才穿破外壳,夹起里头那雪白鲜嫩的鱼肉。外酥里嫩的口感与酸甜的汁料混合在一起,细品还有清甜的果香。
“我一开始还以为会像糖醋鱼一般,现在尝过,发现两者还是有很大不同的。这糖醋味并不厚重,吃起来酥香鲜嫩而不甜腻。”青禾评价着,又多夹了两筷子。
陶缇见她伸筷子的次数多了,心里也高兴,毕竟对下厨的人来说,最好的赞美就是把菜吃光光。
两人一边聊一边吃着,关系也在不自觉中增进。
在闲聊中,陶缇也得知了青禾身体不好的缘故。
“我出生那一年,戎狄大举来犯,我父亲领兵去了前线。戎狄兵狡诈,分了一部分兵力包围了平阳城,那时城中大部分的兵将都去了前线,余下的都是些残兵老将。母亲为了保卫平阳城,穿上盔甲,亲自上城楼指挥防御……”
“然后呢?”陶缇紧张的问。
青禾缓缓道,“... -->>
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