第78章 学习海鲜烩饭

烩饭的吧！”

    李更新赶忙点头。

    莫小鲜随即点头介绍道：“我这个做法其实很简约，但是真正想做好不简单的。我这里做的是西班牙中北部的做法。”

    说话间，李更新就见莫小鲜指着食材说道：“你看，选虾，不要选太大的，当然更不要太小的，小虾容易在炒的时候脑袋掉，大虾则非常不容易入味！”

    李更新了然的点了点头。刚才自己就注意到莫小鲜对食材似乎有种朝圣般的虔诚信念在里面。这种东西正好是当代中餐厨师缺少的东西。

    也只是微微一愣神儿的光景，就听其接着说道：“牡蛎看到了吧，就是小的白色的这种，大牡蛎，喏……黑色壳稍大的这种，鱿鱼圈，青椒和红椒刚才我已经弄好了，洋葱也弄了。”

    说完话，莫小鲜就开始点燃炉台，在锅里放入了橄榄油，待油温升上来以后，随即放入了青椒粒，鱿鱼圈开始翻炒了起来。

    橄榄油的味道原本就不同于中餐的花生油或者大豆或者是葵花籽由。香味缭绕间，各种海鲜的味道冲天而起，一萦绕在李更新鼻子旁边，让人有种想深吸两口的感觉。

    随后，李更新就见莫小鲜放了除虾以外的所有海鲜！

    随后又是一阵翻炒，最后加入水煮开放点盐，放入藏红花粉。最后将锅内固体物质全部捞出，放入专门的海鲜饭锅里！

    李更新就见莫小鲜变魔术一样，把一个直径半米左右的大号平底加热锅铺平。

    这么大的平底锅家里非常少见。如果灰太狼的老婆手里拿这么一平底锅……

    李更新突然有种额度的想法，喜洋洋与灰太郎估计有不了几集就得换了大反派。

    莫小鲜之后舀了几勺锅内的汤放入，加盖煮一会儿。放入大米，在锅底铺平，煮一会儿，再放入几勺刚才煮好的汤，再煮一会儿，再放入汤，这个时候放入虾，搅拌一下饭，再煮一会，直到饭底没有残留的汤汁……

    “喏，最正宗的西班牙海鲜烩饭做好了！”莫小鲜冲着李更新一脸笑意，仿佛想要等着李更新夸赞自己两句的模样莹莹而立。

    李更新一看就知道这虾熟了。抬手用银勺子舀了一口海鲜饭送到了嘴里。只是咀嚼了两口，脸上的神色就变了……

    莫小鲜狐疑的问道：“怎么了？”

    “这饭好像只有八成熟吧？”李更新有些无奈的问了一句。

    “呵呵呵……”莫小鲜笑了笑说道：“按道理说纯正的海鲜饭是需要饭七分熟，吃的时候有夹生感为好。不过我不爱吃，所以我才弄了八成熟。”

    李更新苦着脸说道：“评委都是中国人啊！我觉着中国人还是适合吃软硬度恰好的大米。是不是大米选用的时候可以买长米，这样做出海鲜饭来不粘连呢？能不能做到颗颗分明，却又柔软好吃呢？”

    好奇的问了一句，李更新看着莫小鲜，希望从她这边得到一个让自己满意的答案。

    “可以，我刚才就说了。你可以下烤箱去烤，不过你想吃柔软的大米饭，那就不是海鲜烩饭了……”莫小鲜说完话，笑呵呵的接着说道：“如果你要做valencia海鲜饭，还可以加入肉类，鸡肉是最普遍的。海鲜饭的种类很多很多，我们如果去专做海鲜饭的西班牙餐馆，大概能吃到几十种不同的海鲜饭可以选择。 最普遍的恐怕就是纯海鲜，鸡肉蔬菜，鸡肉海鲜混合这些口味。都很好吃。”

    “海鲜味的烩饭，是不是地位就和四九城的炸酱面一样？”李更新疑惑的问了问。(未完待续。。)